Lasagne suppe

Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin start på helgen 🙂

I går var jeg på et spennende Trendspotting seminar med Food & Friends av Lennart Wallander Det blir nok aldri aktuelt for meg å spise, kjøtt, eller fisk lagd i labratorium. Men at man bør redusere inntaket av kjøtt, fisk, matsvinn og gjenbruke emballasje er helt innafor

Etter seminaret var det Italiensk Food workshop med 30 små sør italienske leverandører, som jeg håper kan klare å komme seg inn på det norske markedet etterhvert. Vi fikk smake på masse deilige kaker, tanaper, kaffe m.m

Siden det var så mange deilige italienske smaker, ble jeg inspirert til å lage italiensk middag i går 🙂 Under finner dere oppskriften på deilig lasagne suppe 🙂

Ønsker dere en fortsatt fin kveld og god helg ❤

200 g lasagnette pasta eller pastaskruer
litt olje til steking
300 oksekjøtt i strimler, f.eks flatbiff/rundbiff/bankekjøtt som tåler å kokes litt
1 medium stor gul løk, grovhakkes
2 fedd hvitløk, finhakkes 1 ts salt
1 1/2 ts tørket oregano
1 ts tørket chili flak
1 ts sukker
2 ss tomatpure
1 boks hermetisk hakkede tomater
1 dl solmodne tomater, grovhakkes
ca 5–6 dl vann (litt avhengig av hvilken konsistens du ønsker på suppen)

Topping
fint revet parmesan
frisk basilikum, grovhakkes

Slik gjør du det:

Varm oljen, stek biffstrimlene og stek dem til de er brune, legg i løk, hvitløk og la det småsurre videre til løken er myk.

Tilsett krydderet og rør dette inn før du tilsetter sukker, hermetiske tomater, hakkede tomater og vann. Gi det et oppkok, og la det hele putre på middels varme under lokk i ca 10 min før du har i pastaen.

La suppen putre videre på middels til lav varme til pastaen er al dente (tiden som står på pakken til pastatypen du benytter).

Server suppen med parmesan og basilikum på toppen, om du ønsker en litt mildere smak kan du også ha i en klatt rømme eller creme fraiche i hver serveringsskål.

Smakelig måltid ❤