Stikkord: Kaker

Krumkake skåler med mangokrem

av Mary Loves The Little Things, lagt ut på julebakst, Nye blogginnlegg

Heisann,

Norges beste bakst skal kåres i år, og som i fjor og året før skal jeg delta ~blir superglad hvis dere vil stemme på meg ❤  For å stemme gå inn på lenken og trykk på hjerte – du kan stemme en gang pr dag – og fra PC, mobil m.m ~mitt bidrag til norges beste bakst

Det er jo snart jul og jeg var nylig på Akevittsmaking med Arcus, så da tenkte jeg lage en variant av bakst med deilig Gilde juleaquavit. Da jeg var med på NM i smoothie på lørdag var jeg så heldig å blant annet vinne et Wilfa Topit waffle bowl maker – så da falt valget på krumkaker. Disse kan jo fylles med så mangt, f.eks bringebærkrem eller multekrem. Men siden jeg elsker mango falt valget mitt på det.

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Sprø krumkake skåler med mangokrem

krumkakemedmango.jpg

2 egg
125 g sukker
125 g Bremykt bake og steke
125 g hvetemel
125 g potetmel eller maizenna
1/4 dl akevitt (jeg brukte Gilde juleakevitt)
ca 1 dl vann

Slik gjør du det:

Pisk egg og sukker til eggedosis, smelt smøret på middels varm og avkjøl det litt før du blander det i eggedosisen.

Sikt  i hvetemel og potetmel/maizenna, rør inn akevitt og deretter vannet. La røren stå og svelle i kaldt i ca 30 min.

Stek tynne, gyldne krumkaker i krumkakejern, eller Wilfa waffle bowl jern som jeg brukte. Klem til jernet godt for å få de tynne nok. Stek dem til kakene er lett gyldne. Om røren tykner underveis, kan du bare røre inn litt mer vann.

Om du bruker krumkakejern tar du kakene rundt en kopp/glass for å forme skåler og lar de avkjøles på rist til de er helt kalde.

Oppbevar kakene i tettsluttet kakeboks, slik at de holder seg sprø.

Mangokrem

1 1/2 dl kremfløte
1 ss sukker
1 1/2 dl mangopure (ferdig fra Masala Magic eller lag din egen)

Slik gjør du det:

Pisk fløte og sukker til krem, og rør forsiktig inn mangopureen

Mangopure

1 mango
1 ss ferskpresset lime juice
melis etter smak

Slik gjør du det:

Skrell mangoen, og kjør den sammen med melis med stavmikser eller kjøkkenmaskin, kjør til den er glatt. Smak til med melis.

Når kakene er avkjølte, sprøyter du mangokrem i krumkakeskålen og topper med litt kakaonibs, sjokolade eller sitronmelisse blander.

Happ baking ❤

~