Stikkord: hverdagsliv

Håper dere har hatt en fin helg så langt:) Jeg har gått 5 km på 50 min i nærområdet nå, deilig å få rørt seg litt. Måtte innom 3 butikker for å få tak i Allehånde, skal lage Jerk-kylling i dag:) I morgen er det faste igjen:)

Jerk-kylling

2 store kyllingfileter fra Stange, 400 g

Jerk-marinade:

1 stk rød chili
2 stk sjalottløk
1 ss finhakket frisk ingefær
4 båt hvitløk
4 stk rød chili (små thai-chilier)
2 stk rød chili til pynt
2 ss hakket frisk mynte
1 dl soyaolje
½ dl soyasaus
2 ss honning
2 ss limesaft
1 ts malt allehånde
½ ts malt nellik
1 ts salt
1 ts pepper
½ ts revet muskatnøtt

Marinaden kjøres i blender, helles over kjøttet og gni kjøttet litt inn, jeg delte filetene i 3 biter hver.

Mariner fra 15 minutter og opp til 8 timer, alt etter hvor god tid du har. Brun kjøttet raskt i en varm stekepanne og stek videre i ovnen ved 220 °C i 15 minutter.

Serveres med råstekte poteter, ris eller couscous og salat til. Bilde kommer.

Råstekte poteter

6 nypoteter skjæres i biter
3 ss olje
kvernet salt eller maldonsalt

stekes i stekepanne til de blir gyldne og møre,på slutten av steketiden tar du på en 1 ss sukker for å få de karamellisert. Stek gjerne med noen ferske rosmarinkvaster som tas ut før servering.

Ha en fortsatt fin søndag:))