Heisann, og god onsdag til dere håper det står bra til 🙂
I går lagde jeg en deilig plantebasert salat, som er et fullverdig måltid siden den inneholder både linser og valnøtter, under finner dere oppskriften ->
Ønsker dere en fortsatt fin dag og uke ❤
~
Lun salat m /beter, linser, quinoa m.m, dressing m/Tahini og sitron
3 små rødbeter
1 dl quinoa, kokes etter anvisning på pakken
1 pk Ramano salat
1 pk linser
1 avokado
1 liten rødløk
1 gul paprika
1 neve valnøtter
Vinagrette
2 ss juice fra fersk sitron
3 ss Tahin
1 ts honning (for sukkerfri alternativ bruk 1 ts Fiber sirup)
nykvernet salt & pepper etter smak
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 200 C, skrell betene og del dem i grove båter.Bland betene med 2 ss olivenolje og legg dem i en ildfast form (ikke for stor, betene skal ligge tett). Krydre godt med salt og pepper og vend det hele godt sammen.
Dekk formen med aluminiumsfolie og bak betene i ovnen i ca. 30 min til betene er helt møre.
Kok quinoa etter anvisning på pakken.
Ingrediensene til vinagretten vispes lett sammen.
Skrell og skjær opp grønnsakene, skyll og renn av linsene og grovhakk valnøttene.
Bland ingrediensene til salaten godt sammen, ha litt valnøtter på toppen og hell vinagretten over til sist.
Smakelig måltid ❤
~
Mary Loves The Little Things 