God morgen, nå er det en stund siden jeg har blogget.  Skikkelig deilig med helg nå, var skikkelig sliten etter denne hektiske arbeidsuken. Håper det står bra til med dere, og at dere har hatt en fin helg så langt.

I går var jeg på middag hos en venn av meg, og i dag skal jeg på Afternoon champagne tea med ei venninne på Christiania og julebord hjemme hos ei venninne i kveld. I dag er det åpning av flere julemarkeder her i Oslo, desember er en koselig tid. I morgen er det første søndag i advent og på tirsdag er det 1. desember. Har dere julekalenderen i boks ?

12278681_10153674858031970_1834039727843851549_n 12308421_10153674857876970_5752866532380551570_n

Forrige helg feiret jeg bursdagen min, vi koste oss med deilig mat, drikke, snacks og kake ut i de sene timer. Under følger oppskriftene -> jeg fikk masse fine gave, lucky me ❤

Ønsker dere en fortsatt fin dag og helg ❤

Peruansk kyllinggryte med kremet chilisaus 4 pax
oppskriften fant jeg på http://www.justanotherfoodstory.com jeg byttet kyllinglårene med kyllingfilet

12289568_10153665771316970_6692681737233349905_n

750 g kyllingfilet (1 pk)
1 ss olivenolje
2 bokser hakkede tomater, hermetiske
1 ss tomatpuré
1 ts honning
1 stk vårløk, finsnittet

Marinade

2 ss cherryeddik el. rødvinseddik
2 ss soyasaus
1 ss olivenolje
4 fedd hvitløk, finhakket
1/2 lime, saft og skall
1 1/2 ss spiskummin, malt
1/2 ss korianderpulver
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
1 ts oregano, tørket
1 ts løkpulver
1 ts salt
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts pepper

Kremet grønn chilisaus

4 grønn chili
1 stk jalapeño chili
1 bunt koriander, frisk
2 fedd hvitløk
1 boks créme frâiche
1 dl melk
1 stk lime, saft
1 ts honning
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Slik gjør du:

Lag marinade ved å blande sammen ingrediensene. Skjær kyllingfiletene i passe store biter og ha dem i marinaden, gni og masser godt. La de marinere over natten eller minst en time i kjøleskapet.

Brun kyllingfiletene med olje i en vid gryte / panne med høye kanter på over middels høy varme, i ca. 1-2 min hver side. Spar på marinaden som er til overs.

Legg kyllingfiletenepå en tallerken og ha i hakkede tomater, tomatpuré, honning og marinaden i samme panne og la sausen få et lite oppkok før du legger i kyllinglårene tilbake igjen. Ha på lokk og la det småkoke på middels varme i 30 minutter.

Lag kremet grønn chilisaus mens du venter på kyllinggryten. Fjern frøene fra grønn chili og evt. jalapeño. Kjør alle ingrediensene i blender til en fin og jevn saus.

Kutt vårløk i små biter og strø over kyllinggryten. Server retten med nykokt ris og frisk salat!

 Cottage cheese – og maispletter 8 stk, oppskriften fant jeg på http://www.tine.no
12274711_10153665771381970_8266473078079843264_n
1 boks mais
6 egg
2 dl hvetemel
1 boks cottage cheese (250 g)
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Slik gjør du:

Hell vannet av maisen og mos maiskornene til en jevn puré med gaffel. Du kan også kjøre dem jevne i food processor.

Pisk sammen eggene og rør inn hvetemel. Bland med maispuréen, cottage cheese, salt og litt pepper.

Smelt smør i stekepanne og stek små pletter på middels varme, 2-3 minutter på hver side til de er gjennomstekt.

Skumkake oppskriften fant jeg på http://www.detsoteliv.no

12227676_10153665771461970_3961436670729541604_n

3 eggehviter
2 dl sukker
4 ts vaniljesukker
6 plater gelatin
2 dl kokende vann

Glasur

100 g kokesjokolade
1 ss kaffe
1 ss smør eller delfiafett

Til bunnen og som pynt

1-2 dl kokos

Slik gjør du:

Start med å forberede kakeformen: Sett ringen på en rund kakeform (24 cm i diameter) direkte på et kakefat. Ha et tykt lag med kokos i bunnen. Fordel kokosen mest mulig jevnt utover. Mest mulig av flaten på kakefatet skal være dekket med kokos – dette er for å forhindre at skummet setter seg fast i fatet.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og vaniljesukker litt og litt under pisking. Pisk til stiv marengs (5-10 min med elektrisk mikser). Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i kokende vann. Avkjøl blandingen litt til den er lunken. Hell blandingen deretter i marengsen i en tynn stråle under pisking. Pisk videre på full hastighet i 20 minutter.

Ha marengsmassen i formen og glatt til overflaten. Sett fatet i kjøleskapet til skummet har stivnet. Løsne så kaken fra kakeringen med en skarp kniv og fjern den fra kaken.

Smelt kokesjokoladen sammen med kaffe og litt smør eller delfiafett. Avkjøl litt og smør deretter over toppen av kaken. Dryss over litt kokos. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Tips

Merk at sjokoladeglasuren blir helt hard når kaken står i kjøleskapet. Dette gjelder særlig hvis du bruker delfiafett og ikke smør. Kaken kommer da til å sprekke på toppen hvis du skjærer i den rett fra kjøleskapet. La kaken derfor stå i romtemperatur til sjokoladen har myknet noe (15-20 min), før du skjærer stykker av kaken (bruk en skarp kniv for å komme igjennom sjokoladen).

«Skumkake» er holdbar i kjøleskapet i noen dager, men smaker best når den er fersk. Skummet har en tendens til å bli litt seigt i kantene etter noen dager.

 

2 Comments on “Peruansk kyllinggryte, maispletter og skumkake <3

  1. Heya i’m initially here. I found this board and that i believe it is really
    useful & it helped me out much. I hope to present something back
    and aid others such as you helped me.

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: