Go morn,

Ja da er det to «festedager» igjen, jeg synes det fungerer greit å ha to fastedager som er mandag og torsdag.

Oh lykke, har gått ned 1 kilo siden sist, dvs at jeg har gått ned 4,9 kg på 1 mnd, en størrelse i klær :)) så fornøyd. Da er jeg halvveis til målet mitt.

Ønsker dere en deilig dag:)

I dag lagde jeg deilig indisk kikertrett med kokosmelk til middag m ris til, oppskriften fant jeg på http://www.vegetarbloggen.com

Kikertcurry

Ingredienser:

1,5 dl tørkede kikerter ( jeg brukte en pakke og helte av laken)
2 vårløk
0,5 kinesisk hvitløk (jeg brukte to fedd m vanlig)
4 tomater
2 ss olje
1 ts chiliflak eller chilipulver
1 ts tørket ingefær
1 ts garam masala
1 ts spisskummen
0,5 ts korianderfrø
0,5 ts gurkemeie
1 ts bukkehornkløver – Methi(indisk) Fenugreek seeds (engelsk)
1 ts salt
1 ts sukker
1 boks kokosmelk (cirka 3,3 dl)
1 dl vann
Frisk koriander til servering

Framgangsmåte:

Bløtlegg kikertene i godt med vann over natten. Sil av vannet og skyll kikertene.

Skjær vårløk i ringer, finhakk hvitløk. Skjær tomatene i terninger, kast det harde stilkfestet.

Varm opp oljen i en gryte. Ha i vårløk, hvitløk og tomater og la det surre. Rør noen ganger slik at alt blir like mye stekt.

Ha i kikerter, chiliflak, ingefær, garam masala, spisskummen, korianderfrø, gurkemeie, bukkehornkløver, salt og sukker og la det surre i noen minutter til.

Hell i halvparten av kokosmelken samt vannet og la det koke til det nesten er tørt. Spe med resten av kokosmelken og la det koke videre til kikertene er møre, dette kommer an på hvor lenge de lå i bløt samt størrelsen, men totalt skal det ta mellom en halv og en hel time.

Smak eventuelt til med mer krydder. Server hakket frisk koriander og gjerne ris (det hadde jeg)

Smakelig måltid