Tikka Masala med kylling


Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin uke så langt 🙂 I dag skinner solen her i Oslo, så jeg skal få gått meg en lang tur.

På lørdag hadde jeg gjester på middag, og jeg lagde deilig Tikka Masala ~ under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag og uke ❤

~

Tikka Masala med kylling

DSC_1078

1 kg kyllingfilet
Marinade til kjøttet
1 ts salt
1 ss sitronsaft
1 dl  yoghurt naturell
2 ts rødt chili pulver
1 ts garam masala
2 ts fersk ingefær, revet
2 fedd hvitløk, finhakkes
nøytral olje til steking
Saus
2 ss smør
2 middels store gule løk, grovhakkes
1 ts frisk ingefær, revet
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts paprikapulver
1 boks plommetomater av god kvalitet
1/4 ts gurkemeie
1 ts salt
1 ts rødt chilipulver
1 ts garam masala
2 dl kremfløte
2 ts sukker
koriander grovhakkes til garnityr

Slik gjør du det:

Skjær kyllingfiletene i 4-5 biter. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Tilsett kyllingen og pass på at alle bitene er godt dekket av marinade. La kyllingen stå å marinere seg i minst 1 time i kjøleskapet, gjerne natten over.

 

Ta kyllingbitene opp av marinaden (ta vare på eventuelle rester av marinaden). Varm en stor stekepanne og stek kyllingen over høy varme. Legg kyllingen til side så lenge.

Sausen
Smelt 2 spiseskjeer smør i en mellomstor gryte. Tilsett løken og fres løken til den blir gylden og myk.. Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, paprikapulver og chilipulver. La det frese videre i 1 min under omrøring.

Ha i tomatene (og eventuelle rester av marinaden), la sausen småkoke/putre i 10 min. Hell i fløten og la sausen koke stille og rolig videre i 20-25 min. Smak sausen til med salt og litt sukker. Om du ønsker en jevnere konsistens på sausen kan du kjøre den jevn med en stavmikser.

Legg kyllingbitene i sausen og la det hele trekke ved lav varme i ca 15 min.

Før servering drysser du over litt hakket frisk koriander. Jeg hadde syltet rødløk, tomater, agurk, mangochutney, ris og nan brød til.

Smakelig måltid ❤

~

 

 

 



Vegetarisk chili med Pulled VegMe og gratinert m/ ost


Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin start på uken 🙂

I dag lagde jeg Chili med Pulled VegMe (GMO-fri soyaprotein) og det er en fin erstatning til f.eks Pulled pork. Som nevnt tidligere er ikke jeg vegeterianer, men jeg prøver å ha noen kjøttfrie dager pr. uke (flexeterianer). Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin kveld og uke ❤

~

Pulled VegMe chili gratinert m/ ost

41990891_10156443557256970_4099685118849843200_n.jpg

1 pk Pulled VegMe (300 g) alternativt kan du bruke aromasopp
1 gul løk, finhakkes
salt og pepper
1 ss hvetemel
smør eller olje til steking
1 boks hakkede tomater av god kvalitet – jeg bruker Mutti
1  ts malt Chipotle, røkt paprika
1 ts chili pulver
1/2 ts malt spiskummin
2
fedd hvitløk, finhakkes
1/2 frisk chili, finhakkes
1 ss tomatpuré
1 pk kidney bønner, skylles og rennes av
1 pk sorte bønner, skylles og rennes av
2 dl vann i blandet en grønnsaksbuljong  terning
revet mozzarella strøs på toppen av formen
1 stilk vårløk skjæres i ringer til garnityr

Slik gjør du det:

Bland VegMe med litt salt, pepper og mel ~ bland det godt slik at «kjøttet» er dekket.

Ha litt smør/olje i stekepannen og når pannen er varm tilsetter du «kjøttet» og steker det slik at det får en gylden farge 3-4 min, fjern kjøttet fra pannen og legg til side.

Om nødvendig tilsetter du litt mer smør/olje og tilsett løken og stek denne på medium varme til den er gylden og svett. Tilsett krydder, hakkede tomater, bønnene, grønnsaksbuljongen og la det stå å småputre i 10 min. Rør inn kjøttet og la det småputre i ytterligere 5 min.

Hell massen i en ildfast form og ha ost på toppen, settes inn midt i ovnen og la det stå til osten er smeltet. Ta ut av ovnen og ha litt finhakket vårløk på toppen.

Jeg hadde brød til, men man kan også koke opp litt ris e.l

Smakelig måltid ❤

~

 

 

Smuldrepai med nektarin og bringebær


Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt ei fin helg så langt 🙂 Det fine været fortsetter her i Oslo, skikkelig deilig asså.

Har gått meg en lang tur i dag og lagde deilig smuldrepai da jeg kom hjem. Smuldrepai er en enklere variant av vanlig pai, men den smaker minst like godt 🙂 Og skulle man plutselig få uventede gjester er den lett å slenge sammen. Oppskriften finner dere under her ->

Ønsker dere en fortsatt fin lørdagskveld og helg ❤

~

Smuldrepai med nektarin og bringebær

41758057_10156438907276970_6464992564456980480_n.jpg

1 pk frosne bringebær  (300 g)
2 – 3 nektariner
saften fra en 1/2 lime

Smuldredeigen
100 g lettkokte havregryn (jeg brukte den fra Sorte havre)
1 neve kokosflak (jeg brukte dem fra Helios)
1 ts Ceylon kanel
1 ts ekte vaniljepulver
50 g smør
50 g sukker

Slik gjør du det:

Forvarm stekeovnen til 200 C over- og undervarme. Finn frem en rund paiform eller lignende (22 cm i diameter) og smør den gjerne litt med formfett eller smør.

Vask nektarinene, ta ut steiner og skjær nektarinene i tynne båter, og legg dem i ring rundt om i formen.  Bland limejuicen med bringebærene og spre bærene over nektarinene.

Del smøret i små terninger, bland sammen sukker, kanel, vaniljepulver, havregryn og kokosflak i en bolle. Bruk fingrene for å smuldre massen godt sammen til en fin smuldredeig. Smuldre deigen over frukten og bærene i formen.

Stekes midt i ovnen i ca 20-25 min til den er gylden på toppen.

La paien stå å avkjøle seg i ca 10 min, før du serverer den lun med vaniljekesam, pisket kren eller is til.

Happy baking ❤

41738483_10156439014416970_4936437296065937408_n.jpg

~