Desserter

Appelsindrøm(må lages tidlig på dagen). Min favorittdessert.

ca. 10 appelsiner(små spanske på denne årstiden for best smak)
Kuttes i fine båter! skjær i fine fileter uten det hvite.

Lake:
2 dl sukker
2 dl vann
2 kanelstenger
6-8 stjerneanis

Denne laken kokes inn og helles så over appelsinbåtene. La det trekke i noen timer.
Serveres med pisket krem eller vaniljekesam om ønskelig.

Chia sjokoladepudding
~
1 dl mandelmelk
3 ss chiafrø
2 ss Raw-food kakaopulver
1 liten sprut med Stevia m vanilje,alternativt kan man bruke 1 ts agavesirup eller yacon sirup.

Røres sammen og settes i kjøleskapet til det får en fast konsistens, det kan være lurt å røre litt i det med jevne mellomrom den første timene, for en jevn konsistens.

Dukan desserter

Pannacotta – 2 porsjoner

3 gelatinplater
250 g mager kvark (det er fra Q meieriene)
1 1/2 ss sitronsaft
1/2 ts vaniljesukker
1/2 ss stevia eller annet søtningsmiddel

Pynt: 2-3 ss hakket mynte

Slik gjør du:
legg gelatinplater i kaldt vann i 10 min, ta den opp og kryst den og legg dem i en bolle. Alternativt kan man bruke gelatinpulver. Ta 1 ss varmt vann og rør ut gelatinen. Rør deretter i de andre ingrediensene untatt myntebladene. Fordel massen i to silikonformer eller skåler, la det stå kaldt i kjøleskap i minst to timer. Strø mynte over, om du har det i form vend disse og ha dem på serveringsfat, strø over mynte.

Rabarbra Smoothie 2 porsjoner

250 g rabarbra
1-1 1/2 ss stevia eller annet søtningsmiddel
1/2 ts vaniljesukker
2 1/2 dl mager naturell yoghurt eller skummet melk

Slik gjør du:
Rens rabarbraen, skjær dem i 1/2 cm tykke biter. Legg dem i en kjele, drypp søtningsmiddel over. La trekke i minst 1 time. Varmes under omrøring, la den deretter småkoke på svak varme under lokk til de blir møre ca 8 min. Rør underveis og ha i vaniljesukker.

Avkjøles, kjør rabarbraen og yoghurt/melk til en glatt masse i blender. Spes eventuelt med litt skummet melk til passe konsistens. Serveres med isbiter og litt mynteblader/sitronmelisse.

Kremterte (6 porsjoner)

5 egg
1 vaniljestang

3,75 dl skummet melk
1 ss vaniljeekstrakt
1 ts revet muskatnøtt

Slik gjør du:
Sett ovnen på 150 grader. Pisk eggene i en stor bolle, skrap ut frøene av vaniljestangen eller bruk en vaniljetwister (vaniljestang i kvern). Hell melken i en kjelee, tilsett vaniljefrø og stang, varm opp melken til kokepunktet (uten at det koker). Fjern vaniljestangen, og hell langsomt i eggeblandingen mens du pisker. Tilsett vaniljeekstrakt og muskatnøtt, og hell blandingen i en ildfast form. Sett formen på en stekeplate med kokende vann, ca 3/4 opp på formen. Stekes over vannbad i ca 30-35 min. La den avkjøles i vannbad i minst to timer, serveres med sitronmelisse eventuelt litt bringebær til:)

Raw sjokoladepudding

1 banan (legges i fryseren først)
4 ss raw kakao
2 ss yaconsirup
4 ss vann

Pyntes med hempfrø, raw kakaonibs og Inkabær/Gojibær eller bær.

Alt kjøres i en foodprosessor til konsistensen har blitt slik du vil ha den: sjokoladepudding. Avkjøles i kjøleskapet