Kategori: kjeks

Heisann, håper dere har hatt en fin påske så langt. Jeg har kost meg og slappet av, og i går var jeg på tur til Bogstad gård med noen venninner og på kino  etter det. Vi så filmen «Brooklyn» veldig søt og romantisk jentete film.

Jeg fikk også lagd noen cookies med kikertmel, tror kanskje de hadde vært bedre med hvete- eller bokvetemel, men det var jo artig å prøve noe nytt. Jeg har aldri bakt med kikertmel før. Oppskriften fant jeg på twitter, men jeg gjorde noen endringer i min versjon. De ble veldig gode, men litt rar smak som jeg tror var fra kikertmelet.

Anyway her finner dere oppskriften http://www.myfussyeater.com/chickpea-nutella-cookies/?utm_content=buffer254e0&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer og min versjon.

Ønsker dere en fortsatt fin dag og påske ❤

Glutenfrie cookies med sjokoladebiter og peanøttsmør

240 g kikertmel
100 g smør
75 g glatt peanøttsmør
75 g honning
2 ts vanilje ekstrakt
1 ts bakepulver
75 g kokesjokolade (70 % kakao) hakket i biter sjokoladebiter

Slik gjør du det :

Forvarm ovnen til 180 C og legg bakepapir på et stekebrett.

Rør sammen kikertmel, smør, peanøttsmør, honning, vanilje ekstrakt og bakepulver i en food prosessor og rør til blandingen blir glatt. Tilsett sjokoladebitene og rør med en skje til de er godt rør inn.

Del deigen i 12 like deig baller og form til en grov cookie form med hendene. 

Plasser cookiene på stekebrettet, de vil ikke heve seg så mye så det gjør ikke noe om de står litt tett.

Cookisene stekes midt i ovnen i ca 13 min.

Avkjøles på rist og kan oppbevares i en kakeboks i 3-4 d.

Happy baking ❤