Mary Loves The Little Things

Grunnoppskrift Mørdeig:

Melis 100g
Margarin/ Smør 200g
Hvetemel 300g
Egg 1
Kaldt vann 2 ss

Slik gjør du:
1. Bland alle ingrediensene til en deig (ikke arbeid deigen for mye)

2. Legg deigen kjølig et par timer før du bruker den.

Kjevle ut og kle en paiform, setters i ovnen på 180 grader ca. 20-25 min. (Avhenger av tykkelsen på deigen)

Fyll:

4 eggeplommer
2 dl kondensert melk
saft av 5 lime
skall av 2-3 lime

Pisk egg, kondensert melk og limejuice til det tykner. Bruk miksmaster eller kjøkkenmaskin. Bland inn limeskallet til slutt. Hell fyllet i paiskallet og stek ved 150 grader C i 20-25 minutter. Avkjøl litt før du heller oppå marengsen og steker denne.

Marengslokk (italiensk marengs)

125 g eggehvitte
200 g sukker
1 dl vann

Ha sukker og vann i en gryte og kok til sukkeret har løst seg opp. Pisk eggehvitter til skum, tilsett den kokende sukkerlaken litt etter litt. Fortsett å piske til marengsmassen har avkjølt seg noe. Bre på et tykt lag med marengs hele terten skal dekkes. Sett på grillelementet i ovnen og ha paien tilbake i ovnen til marengsen har blitt gyllen. Følg med hele tiden, den får plutselig farge.